Baltymais turtingas, maistingas produktas. Švelnaus skonio. Lęšiai yra nebrangus ir turtingas baltymų šaltinis. Lęšiuose yra nepilnas rinkinys esminių amino rūgščių (nors trūksta tik dviejų), tačiau daigintuose lęšiuose jų rinkinys yra pilnas. Jei lęšius valgome su grūdais (pvz., ryžiais), gauname visus reikalingus baltymus.Lęšiai taip pat turtingi skaidulomis (žalieji lęšiai turi net 31% skaidulų), vitaminu B1, folio rūgštimi ir mineralais, tarp kurių verta išskirti geležį.Šie žalieji lęšiai yra švelnaus skonio, neturi daugeliui lęšių rūšių būdingo kartumo. Jei nedaiginame, mirkyti prieš verdant nereikia.Turkijoje užaugintas, Didžiojoje Britanijoje supakuotas ir sertifikuotas produktas.